泥土健康與碳封存
菇菌圓由食用菇菌的種植實驗開始，理解真菌在大自然中重要的分解及循環養份的角色，也發現土壤中各種生物與微生物的互動，才可構成健康而生生不息的生態圈。
而在泥土健康與生命的學習中，我們發現或者人類是把碳排放的主因，而植物及土壤（尤其是土壤的真菌）則是把碳封在泥土的關鍵。
什麼是土壤的碳封存：
據估計，過往一連串的工業、農業及城市發展令泥土中的起碼５０％的碳釋放到大氣層中。因為現代農業涉及大量的畜牧業飼料生產、肥料及農藥生產、食物冷藏設備及遠距離運輸、排污系統、過度翻土等等，以致最少３０％的溫室氣體來自農業。而溫室氣體帶來的全球暖化，最後引發的氣候危機，農夫也是首當其衝，形成惡性循環。[1]
除了減少碳排放，在“4 per 1000” 的國際倡議指出，當泥土能逐年增加千分之四的碳含量，便能有機會剎停大氣層中二氧化碳量的升幅。如何做到？植物成長需要進行「光合作用」，吸入二氧化碳，製造糖分，不單是植物自己所用，更有部分會從根部滲出，慷慨地送給根部附近的微生物，滋養其群落，形成共生關係。而當植物死後，亦是由微生物幫忙分解，化作有機物，慢慢化成穩定的碳儲備。
多少碳才足夠？根據此項倡議的發起團體，在30-40cm的表土層中，逐年增加0.4% (千分之四) 的碳含量，這千分之四的碳會隨之在泥土中固定更多碳，令植物更有效地進行光合作用，緩和大氣層中不斷上升的二氧化碳量。至今已有超過40個國家或政府簽署此動議。
集結了世界頂尖科學家以逆轉氣候變化的Drawdown計劃中，再生農耕亦被視為碳封存的重要一環。科學家在此計劃中，已準確計算了再生農耕的碳封存能力，以有效的耕作方法來回應全球暖化的問題。
“4 per 1000″倡議簡介短片
“4 per 1000″倡議資訊圖表
資料來源及參考
[1] Rodale Institute, Regenerative Organic Agriculture and Climate Change: A Down-to-Earth Solution to Global Warming, retrieved from: https://rodaleinstitute.org/assets/WhitePaper.pdf