菇菌圓菇菌種植的研究成果及研究計劃
環保菇菌種植研究成果
我們致力於研究本地有機環保菇菌種植，經過多年研究，有英文版專題科研報告《香港的有機無環控栽培食用菌方法初探》
1.2.2. 菇菌種植 – 廚餘再利用研究計劃
研究單位
- 菇菌圓
- 華中農業大學菌種中心
計劃理念和目的
此計劃研究以菇菌作為媒介，分解日常大量生產的廚餘。嘗試以廚餘替代由伐木得來的木屑或其他栽培料的營養，栽種無需使用農藥或環境控制的有機環保菇菌。計劃後期更研究使用菇菌栽培廢料成為動物有機飼料的可行性，提升有機菇菌生產的綜合性運用。研究成果會以研究單位作為中心點，推廣至香港和武漢以外各地方，讓更多農場採用廚餘，並以環保及有機的方法來栽培菇菌，使菇菌種植業實踐資源循環，成為「變廢為寶」的產業。
廚餘的定義和來源
廚餘是被丟掉的食物，是香港佔最大比例的固體垃圾，常於食物生產過程和用餐後產生。用於研究的廚餘已經廚餘機完成發酵，是成熟的廚餘堆肥。菇菌圓的廚餘堆肥由本港中學及環保機構回收；而華中農業大學實驗單位的廚餘堆肥則由大學的飯堂產生。一般可以被菇菌分解的廚餘包括菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、剩菜、剩飯等。
實驗成果（已於2016年年底完成）
經過多番試驗，菇菌圓和華中農業大學初步研究得出，廚餘經過廚餘機高溫發酵處理後，可取代20%或更多的菇菌栽培材料，適合栽種不同時令的食用和藥用菇菌。